أسرار طريقة عمل بلح البحر مع عصير التفاح والقشطة والخردل خطوة بخطوة من مطبخ إيمي Emy Kitchen
المكونات
المكونات تكفي لـ 4 أفراد
🥗 1 رطل بلح البحر
🥗 طحين لجميع الاستخدامات
🥗 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
🥗 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
🥗 2 كوب عصير تفاح إنجليزي جاف
🥗 1 ملعقة كبيرة خردل حار
🥗 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
🥗 ملح كوشير
🥗 فلفل أسود مطحون طازجًا
🥗 ½ كوب كريمة ثقيلة
طريقة التحضير
🦪 نظف بلح البحر بوضعه في وعاء كبير من الماء البارد مع ملعقة من الدقيق.
🦪 أثناء نقعهم ، نفحصهم. تجاهل أي بلحة بحر لا تصلح لطهي. بعد 15 دقيقة ، نصفي الماء ونشطفه مرة أخرى.
🦪 على نار متوسطة عالية ، نذوب الزبدة في قدر كبير يكفي لاحتواء كل بلح البحر.
🦪 عندما تصبح الزبدة ساخنة ورغوة ، نضيف الكراث ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، حتى يبدأ الكراث في التحول الي اللون البنى.
🦪 نضيف القليل من عصير التفاح والخردل. ونقلب حتى تمتزج المكونات ، ثم يقلب في باقي عصير التفاح والزعتر. يُغلى المزيج ويُتذوقه لضبط الملح والفلفل.
🦪 نضيف بلح البحر ونقم بتغطيته، ثم ابدأ في فحصهم بعد دقيقة واحدة.
🦪 قم بإزالة أي بلح البحر يفتح في طبق *, ونستمر في الفحص حتى يتم فتح وإزالة جميع بلح البحر وتجاهل أي وحدة لا تفتح.
🦪 نضيف الكريمة إلى المقلاة، ونتركها على نار عالية حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم نضبط الطعم.
🦪 يمكنك تقديم هذا الطبق بطريقتين : يمكنك صب كل الصلصة فوق بلح البحر على طبق ، أو يمكنك إزالة بلح البحر من قشورها وضعيها في الصلصة وقدميها كأنها شوربة.
🦪 في كلتا الحالتين ، يقدم مع خبز مقرمش لتغميس في هذه الصلصة, إنها أفضل جزء في الوصفة.
هذه طريقة يجب عليك تطبيقها على جميع أطباق بلح البحر : قم بإزاله بلح البحر بمجرد فتحها ولن تتذوق فيه طعم المطاط أو أنه مطبوخ أكثر من اللازم.
هديـــة الموقع
تعليقات
إرسال تعليق