مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

طريقة عمل سوفليه سمك السلمون المدخن

طريقة عمل سوفليه سمك السلمون المدخن

Sofli Smoked salmon
مدة التحضير 20 دقيقة   مدة الطهي 35 دقيقة  
الوجبة تكفى لشخصين
المقادير :-
45 جرام من جبنه البارميزن المبشورة
نصف كوب أو ما يعادل 125 مل من اللبن الحليب
ربع كوب أو ما يعادل 60 مل من الكريمة
ملعقة من الشبت الطازج المفروم
3 بيضات نصل الصفار عن البياض
60 جرام جبنه الغرويير وهو ( جبن أصفر ذو ثقوب ) مبشورة
60 جرا من سمك السلمون المدخن

طريقة التحضير :-

1- ندهن قالبين ( سعة الواحد كوب أو ما يعادل 250 مل ) بالذبدة , ونرش القاعدة والجوانب بـ 30 جرام من جبنه البارميزن .
2- نذيب الذبدة في قدر صغير على حرارة أو نار هادئة  .
3- نضيف الدقيق ونحركه لمدة دقيقتين .
4- نرفع القدر من على النار ونضيف الحليب والكريمة بالتدريج .
5- نرجع القدر إلى النار وتطبخ مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق أو إلى أن تغلي الصلصة وتتكثف .
6- نرفع القدر من النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا .
7- نضيف الشبت وصفار البيض وجبنه الغرويير وما تبقى من جبنه البارميزان والسلمون إلى الصلصة وتخلطهم جيدا .
8- نضع بياض البيض في إناء ونخفقه إلى أن تتكون رغوة علوية جامدة .
9- نضيف مزيج بياض البيض داخل القالب .
10- نصب السوفيله داخل القالب وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن ينتفخ المزيج ويصبح لونه ذهبي ويقدم على الفور .
Sofli Smoked salmon 2

نصائح مهمة :-


يمكن تحضير هذه الوصفة قبل عدة ساعات , هذا التحضير المسبق يسمح بان يبرد الخليط قليلا , بعد ذلك نضع لفافة الطعام البلاستيكية فورا على وجه المزيج ( هذا يمنع تكون قشرة على الوجه ) .

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot