السيفود أو المأكولات البحرية هي حيوانات بحرية للافقارية صالحة للأكل , و تشمل عادة القشريات ( الروبيان، سرطان البحر، البرنقيل، الخ.......) ، رخويات ( بلح البحر، البطلينوس ، القواقع أو المحار ، والحبار ، الخ ......) وغيرها من الحيوانات البحرية .
يتم استهلاك الكثير من المأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم , لأنها تعتبر من المصادر الرئيسية للبروتين عالي الجودة .
وتوصي كثيرا من هيئات التغذية أنه من المفيد أن نتناول الفرد نوعين على الأقل من المأكولات البحرية أسبوعيا ، وأحد هذه المكولات البحرية ينبغي أن يكون من الأنواع الغنية زيوت أوميجا 3 مثل سمك التونة الطازجة ، سمك السلمون، سمك السردين , سمك التروتة , سمك الإسقمري , سمك الرنجة ......... ، و هذه الزيوت مطلوبة من أجل الوظائف البيولوجية الحيوية خاصة وظائف المخ , كما يساعد في الوقاية من مرض شريان القلب التاجي ، وكذلك تقوية العظام والأسنان .
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل ثمار البحر على الإيطالية هو احد اهم المطباخ العالمية ، من المهم أن ننوع فى عمل الأكلات من مختلف المطابخ العالمية حتى نشعر بتجدد واختلاف الأطعمة .
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي : 10 دقائق
وجبة تكفى لـ 4 أشخاص
3 – 6 حبار ( السيبيا أو السبيط أو سهم البحر)
8 جمبرى
16 قطعة من بلح البحر
1 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
1 كوب فلفل أخضر ، مكعبات
2 كوب زيت زيتون
¼ كوب من الخل الأحمر
1 ملعقة شاي من التوابل والملح والفلفل الأسود
1 ليمون طازج
البقدونس الطازج
2- نغلي الفلفل الأحمر والأخضر في الخل لمدة 10 دقائق ثم يبرد , ثم نضيف عليه المكونات المتبقية ملعقة شاي من التوابل .
4- مزيج الفلفل ملعقة على المأكولات البحرية ، يزين بالبقدونس الطازج والليمون .
نصيحة الطبخ للانوع المختلفة للأسماك :-
أفضل الطرق للطهى الأسماك هى القلى أو الشواء ، أو كطاجن فى الفرن أو سلقها أو طهيها بالبخار , ثم تقديمها مع سلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل البلسمي .
* لا تترك السمك الطازج في الثلاجة أكثر من يومين دون طهيه لأن ذلك يمكن أن يسبب التسمم الغذائي .
* توضع الأسماك في طبق خزفي وليس طبقًا بلاستيكيًا وإلا فإن البلاستيك سوف يجمع البكتيريا هذا لا يحدث مع الخزف .
* يتم شوى السمك بشكل صحيح عندما تكون النار قوية فى البداية حتى تحبس سوائل السمك ثم تخفض النار حتى يستوى من الداخل .
يتم استهلاك الكثير من المأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم , لأنها تعتبر من المصادر الرئيسية للبروتين عالي الجودة .
وتوصي كثيرا من هيئات التغذية أنه من المفيد أن نتناول الفرد نوعين على الأقل من المأكولات البحرية أسبوعيا ، وأحد هذه المكولات البحرية ينبغي أن يكون من الأنواع الغنية زيوت أوميجا 3 مثل سمك التونة الطازجة ، سمك السلمون، سمك السردين , سمك التروتة , سمك الإسقمري , سمك الرنجة ......... ، و هذه الزيوت مطلوبة من أجل الوظائف البيولوجية الحيوية خاصة وظائف المخ , كما يساعد في الوقاية من مرض شريان القلب التاجي ، وكذلك تقوية العظام والأسنان .
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل ثمار البحر على الإيطالية هو احد اهم المطباخ العالمية ، من المهم أن ننوع فى عمل الأكلات من مختلف المطابخ العالمية حتى نشعر بتجدد واختلاف الأطعمة .
ثمار البحر على الطريقة الايطالية
وقت الطهي : 10 دقائق
وجبة تكفى لـ 4 أشخاص
المكونات :-
8 أسقلوب متوسطة ( الأسقلوب هو ما يعرف المحار المروحي )3 – 6 حبار ( السيبيا أو السبيط أو سهم البحر)
8 جمبرى
16 قطعة من بلح البحر
1 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
1 كوب فلفل أخضر ، مكعبات
2 كوب زيت زيتون
¼ كوب من الخل الأحمر
1 ملعقة شاي من التوابل والملح والفلفل الأسود
1 ليمون طازج
البقدونس الطازج
طريقة التحضير :-
1- نغلي جميع المأكولات البحرية في عصير الليمون و 2 لتر ماء لمدة 5 دقائق ، يُصفّى ويُبرد ويُتبل بالملح والفلفل .
2- نغلي الفلفل الأحمر والأخضر في الخل لمدة 10 دقائق ثم يبرد , ثم نضيف عليه المكونات المتبقية ملعقة شاي من التوابل .
4- مزيج الفلفل ملعقة على المأكولات البحرية ، يزين بالبقدونس الطازج والليمون .
نصيحة الطبخ للانوع المختلفة للأسماك :-
أفضل الطرق للطهى الأسماك هى القلى أو الشواء ، أو كطاجن فى الفرن أو سلقها أو طهيها بالبخار , ثم تقديمها مع سلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل البلسمي .
* لا تترك السمك الطازج في الثلاجة أكثر من يومين دون طهيه لأن ذلك يمكن أن يسبب التسمم الغذائي .
* توضع الأسماك في طبق خزفي وليس طبقًا بلاستيكيًا وإلا فإن البلاستيك سوف يجمع البكتيريا هذا لا يحدث مع الخزف .
* يتم شوى السمك بشكل صحيح عندما تكون النار قوية فى البداية حتى تحبس سوائل السمك ثم تخفض النار حتى يستوى من الداخل .
تابعونا ليصلكم كل جديد
تعليقات
إرسال تعليق