مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

أسرار طريقة عمل كعب الغزال المغربي فى المنزل

أسرار طريقة عمل كعب الغزال المغربي فى المنزل 

Moroccan Gazelle Horns

كعب الغزال ، قرون غزال : من المعجنات المغربية الشهيرة هى على شكل هلال وتحشى بلصق اللوز وويضاف لها  بماء زهرة البرتقال .

المكونات: -

مكونات الحشو :-
1 كوب لوز مطحون ناعماً
½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
1 ملعقة صغيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
مكونات العجين:-
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
b ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
1 كوب ماء للعجن

طريقة التحضير :-

لعمل حشوة اللوز:
1- في وعاء ، نخلط اللوز والسكر وماء الزهر والزبدة والقرفة حت تصبح مزيج المكونات ناعمة. تشكل على هيئة أصابع بطول (5 سم) ثم توضع جانباً .
لعمل العجينة :-

2- نسخن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
3- نخل الدقيق والملح في وعاء كبير باستخدام أطراف أصابعك ، نفرك الزبدة و ماء زهر و نقلب المزيج تدريجياً في الماء ، ثم تُعجن باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة .
4- ننقل العجين إلى سطح عمل مع رش مكية من دقيق وباستخدام مرقاق العجين (الشوبك أو النشابة ) ، نفرد العجينة على شكل مستطيل بعرض حوالي ½1 سم  وطول حولى  4 سم (½1 4x سم ) .
5- ضع اللوز فى نصف مساحة العجينة لكن متباعدة  من أطراف العجينة , نغلق العجينة على الحشو بحيث تعطى شكلهلال .  
6-اضغط على العجين بلطف لاحكام غلق العجينة حول الحشو . نقطع أي فائض من حافة العجين .
7- باستخدام دبوس ، اصنع فتحة صغيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء بينما الخبز .
8- رتب ألزهار على ورقة خبز مدهون . أخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبي. 9- اتركها لتبرد ، ثم رتبها على طبق التقديم .


*************************************************

إقرأ أيضاً

طريقة عمل البرازق ( بسكويت بالفستق والسمسم )

المكونات:-
1 كوب زبدة
½ كوب سكر
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة. فانيلا
½ 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب حليب
فستق مفروم خشنة
1بيضة بيضاء ، للتلميع 
حبوب السمسم

طريقة التحضير :-

1- نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) .
2- في وعاء العجان الكهربائي ونخلط الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح الخليط  خفيف ورغو.
3- نخفق البيض والفانيليا ثم نخلط الدقيق والبكيج بودر والملح في وعاء كبير .
4- تضاف هذا الخليط تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر فى العجان ، ونخفق على سرعة منخفضة ، حتى يتجانس الخليط تدريجيا , بعد نضيف الحليب تدريجيا مع الأستمرار فى الخفق حتى تصبح ناعمة ومتجانس .
5- على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجين بسمك (1 سم), وباستخدام قطعة البسكويت تقطع الى دوائر مستديرة .
6- فى صينة الخبز نرص الأقراص ونباعد بينهما , ثم نقوم بوضع الفستق المفروم ( حوالي ½ ملعقة صغيرة لكل قرص ) على وجه البرازق .
7-  ضع قرص البرازق على المكسرات ونضغط لأسفل حتى تلتسق المكسرات فى قاع القرص . 
8- ندهن أقراص البرازق بأستخدام فرشاة ببياض البيض ، ثم نرش السمسم لتغطية البرازق بالكامل .
9- توضع أقراص البرازق فى الفرن على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً .
10- دعيها تبرد ، ثم تنظم على طبق التقديم .
 تابعونا ليصلكم كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot