مكرونة الفراخ بالصلصة البيضاء || مكرونة كريمي بيكس || بخطوات سهلة بيتي ستايل

أسهل طريقة مكرونة الفراخ بالصلصة البيضاء || مكرونة كريمي بيكس || بخطوات سهلة بيتي ستايل من مطبخ ايمان Eman kitchen

اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع ايمان للطبخ ، نقدم لكم أسهل طريقة لعمل مكرونة الفراخ بالصلصة البيضاء || مكرونة كريمي بيكس || بخطوات سهلة بيتي ستايل من مطبخ ايمان Eman kitchen

مقدمة

وصفة اليوم معكرونة بالصلصة البيضاء اللذيذة باستا الدجاج الكريمي بيتي ستايل. للحصول على أفضل النتائج ، اتبع الإرشادات خطوة بخطوة والنصائح الموجودة في طريقة التحضير.

مكونات سلق المكرونة

400 جرام مكرونة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء لغلي المعكرونة

مكونات صلصة بيضاء (الباشاميل) :

3 كوب حليب كامل الدسم
½2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة الزعتر أو بهارات مشكلة
½ كوب جبن موزاريلا

مكونات تتبيل الدجاج:

300 جرام دجاج مسحب.
2 ملعقة كبيرة دجاج تندوري ماسالا (شرح طريقة تحضيرها أسفل الوصفة).
1 ملعقة صغيرة بذور كمون مطحونة.
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
⅓ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
1 كوب فلفل رومي (أحمر / أصفر / أخضر).
½ كوب جبن موزاريلا (مبشور).
4-5 ملاعق كبيرة كاتشب الطماطم.
4 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا.
الزعتر / الأعشاب المختلطة / رقائق الفلفل الحار - 1/3 ملعقة صغيرة
فليفلة مفرومة / فلفل رومي 1-2 ملعقة صغيرة للتزيين (أحمر / أخضر).

سلق المكرونة

في اناء نغلي الماء ونضيف ⅓ ملعقة صغيرة ملح, ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت.
عندما يغلي الماء نضيف 400 جرام مكرونة, نقلب ثم تطهي لمدة من 10 الي 12 دقيقة أو حتي تنضج المكرونة بنسة 90% اي حتي تصبح طرية.
نصفي المكرونة تماما من الماء , تم نغسل المكرونة بالماء البارد وتترك جانبا.

طريقة تحضير الصلصة البيضاء (الباشاميل)

في اناء نضيف ثلاث اكواب من اللبن كامل الدسم, ونضيف عليهم 2 معلقة من الدقيق, مع 2 ملعقة كبيرة زبدة.
على نار هادئة نرفع الاناء علي النار ونقلب باستمرار حتي يصبح القوام كثيف.
بعد ان يصبح القوام كثيف نضيف ملعقة ونصف صغيرة ملح , ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود , وملعقة صغيرة زعتر أو بهارات مشكلة, وفي النهاية نضيف نصف كوب من جبن الموزاريلا.
نخلط المكونات جيداً وتطهي لمدة دقيقة أو حتي تذوب الجبنة.
عندما يصبح الصوص جاهز (يصبح قومة كثيف) نطفئ النار, ونضع الصوص جانبا.

مكونات تتبيل الدجاج :

في طاسة نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت , ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة بذور كمون مطحونة ويقلب جيدا حتي تختلط المكونات جيدا.
نضيف 300 جرام دجاج مسحب مقطع شرائح صغيرة ونقلب جيدا , ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة دجاج تندوري ماسالا.
نضيف ملعقة صغيرة من الثوم البودر, ملعقة صغيرة من الفلفل الحار , ثلث ملعقة صغيرة ملح.
نقلب جميع المكونات وتطهي حتي يقترب نضج قطع الدجاج, بعدها نضيف كوب من الفلفل الرومي (أحمر / أصفر / أخضر), تقلب وتطهي لمدة دقيقتين.
عندما يكتمل نضج قطع الدجاج توضع جانبا.

طريقة تحضير صينية المكرونة

في صينية فرن زجاج (بايركس) , نضع طبقة من صوص الباشاميل , فوقه معلقة من صلصة الطماطم + معلقة من الكاتشبن, ونضيف عليهم معلقة من معجون الفلفل الحار.
نضيف جزء من جبنة المودزريلا , بعدها نضيف طبقة من المكرونة, بعدها طبقة من الدجاج المطهي.
نكرر العملية السابقة : نضع طبقة من صوص الباشاميل, بعدها طبقة من صلصة الطماطم + معلقتة من الكاتشبن, وضيف عليهم معلقة من معجون الفلفل الحار , ثم نضيف طبقة من جبنة مودزريلا, بعدها نضيف طبقة من المكرونة, بعدها طبقة من الدجاج المطهي.
في النهاية نغطي الصينية بما تبقي من صوص الباشاميل ونضيف ما تبقي من الجبنة المودزريلا.
في النهاية نضيف معلقة كبيرة ومن صلصة سريراتشا (الصلصة الحارة أو صلصة الشيلى الحارة المصنوعة من الفلفل الحار, الخل، الثوم ورشة سكر وملح) ثم نضيف قطع الفلفل الرومي الحلو المقطع قطع صغيرة.
توضع في فرن ( مسبقة التسخين لمدة 10 دقائق) علي درجة جرارة 200 درجة مئوية.
تظل في الفرن (علي درجة جرارة 200 درجة مئوية) لمدة 20- 25 دقيقة.

لمزيد من التفاصيل شاهد هذا الفيديو

كيفية تحضير خلطة بهارات التندوري ماسالا الحارة

تشمل الأطباق الشعبية في المطاعم الهندية في أمريكا دجاج التندوري والروبيان ، والتي عادة ما يتم تتبيلها وتتبيلها باستخدام مزيج التوابل ثم طهيها في فرن من الطين (التندور). تندوري ماسالا هو مزيج بهارات هندية تتكون من مجموعة متنوعة من التوابل. سيشمل الكمون والكزبرة والكركم ولكن يمكن أن يختلف قليلاً من وصفة إلى أخرى ، وفي بعض الأحيان يستدعي مزيج التوابل الهندي جارام ماسالا. يتم استخدامه لتذوق العديد من الأطباق الهندية ويوفر نكهة لذيذة وعطرية وحارة قليلاً.

يمكنك صنع مزيج التوابل هذا مسبقًا وتخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة شهر أو شهرين ، لكنك ستحصل على أفضل نكهة طازجة. إن وجود مزيج التوابل في متناول اليد يجعل إعداد وجبة لذيذة أمرًا بسيطًا من تتبيلها وشويها.
مكونات

    1 كوب / 100 جرام بذور كمون

    1/3 كوب / 35 جرام بذور كزبرة

    2 1/2 ملعقة كبيرة / 20 جرام قرنفل كامل

    5 أعواد قرفة 2 بوصة لكل منهما

    2 1/2 ملعقة كبيرة / 20 جرام زنجبيل مطحون

    2 1/2 ملعقة كبيرة / 20 جرام مسحوق ثوم

    2 1/2 ملاعق كبيرة / 20 جرام من مسحوق الفلفل الأحمر الهندي

    2 1/2 ملاعق كبيرة / 20 جرام كركم

    2 1/2 ملعقة كبيرة / 20 جرام صولجان

    2 1/2 ملعقة كبيرة / 20 جرام ملح

    1 ملعقة صغيرة ملون طعام برتقالي

خطوات لتحقيق ذلك

    اجمع المكونات.
    مكونات خلطة بهارات التندوري

    نحمص الكمون وبذور الكزبرة والقرنفل وعيدان القرفة في مقلاة على نار خفيفة حتى تبدأ في إطلاق رائحتها. نرفع البهارات من على النار ونتركها تبرد.
    نحمص الكمون وبذور الكزبرة والقرنفل وعيدان القرفة في مقلاة

    اطحن التوابل المحمصة مع الزنجبيل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكركم والصلول والملح وملون الطعام (في حالة الاستخدام) في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة النظيفة. عملية لتشكيل مسحوق ناعم.
    قم بطحن الكمون المحمص والكزبرة والقرنفل والقرفة مع مسحوق الزنجبيل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكركم والصولجان والملح وملون الطعام في مطحنة التوابل

    قم بتخزين خليط التوابل في وعاء محكم الغلق لمدة 6 إلى 8 أسابيع.
    خلطة بهارات التندوري في كوب

نصائح

    يوفر تحميص وطحن التوابل الكاملة بنفسك نكهة أفضل بكثير من استخدام التوابل المعبأة بالفعل.
    من المهم استخدام مسحوق الفلفل الحار الهندي ، وليس مسحوق الفلفل الحار في أمريكا الجنوبية الغربية. كلا البهارات لهما نكهة مختلفة تمامًا ؛ في حين أن مسحوق الفلفل الحار الأمريكي عبارة عن مزيج من التوابل ، فإن مسحوق الفلفل الحار الهندي عبارة عن فلفل حار مطحون ، على غرار الفلفل الحار. إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق الفلفل الحار الهندي ، يمكنك استبدال الفلفل الحار.
    تأكد من أن مطحنة القهوة أو التوابل نظيفة جدًا قبل عمل المزيج لتجنب أي نكهات ملوثة. نظفه على الفور بعد ذلك لتجنب الرائحة العالقة.

كيف تستعمل

تُستخدم خلطة توابل التندوري في تتبيل الأطعمة قبل طهيها في التندور أو على الشواية. عادةً ما يتم مزج مزيج التوابل مع الزبادي لإنشاء طبقة سميكة يمكن استخدامها لتذوق البانير والدجاج المشوي والروبيان وحتى الأسماك.
بديل تلوين الطعام

إذا كنت لا ترغب في استخدام مُلوِّن الطعام ، فاستبدله بملعقتين ونصف ملعقة كبيرة (20 جرامًا) من الفلفل الأحمر الكشميري. إنها توفر لونًا رائعًا بدون قدر كبير من الحرارة مثل الأنواع الأخرى من الفلفل الأحمر الجاف. إذا كنت تستخدم الفلفل الأحمر الكشميري ، احذف مسحوق الفلفل الحار من الوصفة. قبل استخدام الفلفل الحار ، حمصهم قليلاً في مقلاة ساخنة حتى يصبحوا رائحتين ، ثم اطحنهم إلى مسحوق ناعم في مطحنة قهوة أو توابل نظيفة وجافة. امزج مع باقي خليط التوابل.
ما الفرق بين تندوري ماسالا وغارام ماسالا؟

تلعب خلطات التوابل هذه دورًا مهمًا في الطبخ الهندي وتشترك في المكونات المماثلة. لكن الفرق بين الاثنين هو أن التندوري ماسالا يحتوي على توابل من مسحوق الفلفل الحار بينما يحتوي جارام ماسالا على طعم أكثر اعتدالًا. تشمل بعض وصفات التندوري ماسالا Garam masala.

وصفة الوسوم:

#معكرونة بيضاء #دجاج_باكيباستا #سبيشالباستا

موقع الإيمان التعليمي

القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الأخبار