مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

أسهل طريقة لعمل مقلوبة الخضار (Maklouba (Vegetable Upside-Down Dish

أسهل طريقة لعمل مقلوبة الخضار (Maklouba (Vegetable Upside-Down Dish

مقلوبة الخضار (Maklouba (Vegetable Upside-Down Dish
مقلوبة الخضار هناك وصفات أخرى لمقلوبة ، مثل المأكولات البحرية مقلوبة. الفكرة الرئيسية لهذاالطبق هو وضع الخضروات مع الأرز في وعاء ، ثم قلبه رأسًا على عقب عندما يصبح جاهزًا ليقدم .

المكونات:-

2 باذنجان ايطالي
1 رأس قرنبيط ، مقطّعة إلى أزهار
1 ملعقة صغيرة , خليط من التوابل * ( انظر ملاحظات هامة فى الأسفل )
3 كوب أرز مصري ، منقوع لمدة 30 دقيقة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى حلقات
4 أكواب من شربة الخضار أو شربة الدجاج
معلقة صغيرة من الملح ( يمكن أضافة الملح حسب الرغبة )
زيت للقلي
المكسرات ( الكاجو والصنوبر والجوز ) المحمص
البقدونس للتزين

طريقة التحضير :-

1- نقطع الباذنجان إلى حلقات , ويتبل بالملح ويترك لمدة ساعة ثم شطف ويعصر بخفة للتخلص من الماء .
2- في مقلاة ، نقلي القرنبيط في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً بعدها ينقل إلى صينية بها ورق تولات 
مع مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد و تتكرر هذه العملية مع مع باقى حلقات الباذنجان .
3- يغسل الأرز جيدا ثم يصفي , يُمزج الأرز مع البهارات في وعاء كبير ويُخلط جيدًا وتبل مع الملح .
4- نقوم بدهن الجزء السفلي من وعاء مستدير بالزيت ( حتى لا يلتسق المكونات بقاع الطبق ) , نرص نصف حلقات البصل المقلي و نصف الباذنجان حول قاع قدر الطبخ .

5- نضف ثلث خليط الأرز ثم نضيف طبقة من القرنبيط المقلي ، ثم ثلث آخر من خليط الأرز على القمة . 
6- نرص باقي حلقات البصل و حلقات الباذنجان أعلى هذه المكونات .
7- بالنسبة للطبقة النهائية ، أضف الثلث الأخير من خليط الأرز فوق حلقات البصل والباذنجان , ثم اضغط قليلا ونقوم عمل وخرات في عدة أماكن بعود خشبي ( حتى تتوغل الشربة الى أسفل ) ثم يصب الشربة فوق المكونات .
8- غطي الوعاء واطبخه على نار متوسطة (  200 -150درجة مئوية ) إلى أن يبدأ الغليان .

9-  نخفض الحرارة ( تار هادئة ) ونتركها تطهو لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تمام النضج .
10- نرفع الوعاء من على النار ونتركه لمدة 10 دقائق , نضع طبق التقديم فوق الوعاء ونقلبه , وبعناية فائقة نرفع الوعاء عن طبق التقديم ليظهر لنا طبقات طبق المقلوبة . 
11- تزين بعد ذلك بالمكسرات المحمصة والبقدونس. 

ملاحظات هامة :- 

1- يتكون خليط التوابل  من أجزاء متساوية من القرفة المطحونة ، والقرنفل المطحون ، المطحون الهيل ، وجوزة الطيب .   
2- يمكن إضافة اللحم المطبوخ أو قطع الدجاج المقلي بين الطبقات لزيادة القيمة الغذائية للطبق .
 حتى نلتقى فى وصفة آخرى لكم منى أطيب المنى .

 تابعونا ليصلكم كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot