مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء باللحم والأرز بالشعرية

طريقة عمل طاجن الفاصوليا باللحم والأرز بالشعرية

green-beans-meat

المقادير :-

نصف كيلو فاصوليا خضراء مقطعة 
* 1 بصلة كبيرة مقطعة ناعم
* 2 فصوص ثوم مفروم ناعم
* 1 فلفل اخضر
* 1 ملعقة كبيرة صلصة

* ½ كوب عصير طماطم
* ¼ لحم مسلوق
* 1 ملعقة صغيرة بهار لحم 
* فلفل اسود + كارى + ببريكا + ملح
مكونات الأرز :-
* 1 كوب أرز
* ½ كوب شعرية
* 1 ملعقة كبيرة سمن بلدى 
* ماء

طريقة التحضير :-

1- نفرم البصلة والثوم والفلفلة الخضرة مع بعض .
2- نضع المكونات السابقة فى القدر ونضيف السمن ونقلبهم على نار هادئة حتى يصبح لون البصلة ذهبى .
3- نضيف الفاصوليا للخليط ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الخليط .
4- نضيف الصلصة ونقلب ثم نضف العصير الطماطم والبهارات والملح .
5- عندما يغلي الخليط يطها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى  وضفت شوربة وتركتها حتى تدخل على التسوية , بعدها نضيف اللحمة .
6- نحضر طاجن ونضع فيه الفاصوليا ونضعه فى الفرن .
طريقة تحضير الأرز بالشعرية :-
1- فى أناء نضيف الزيت أو السمن ( حسب الرغبة ) نحمر الشعرية مع السمن والملح حتى يصبح لونها ذهبى  ونضيف الأرز المغسول ونقلبهم , ثم نضيع مقدار الماء المغلى , وعندما تتشرب الماء نخفض النار حتى يستوى الأرز على نار هادئة .


********************************************************

نصائح من أجل التميز :-


احيانا نطبق كل ما جاء في الوصفة .......... لكن يبقى هناك نقص في جودة النكهة , سنعطي بعض من أسرار الطبخ.......عند عمل شربة مثل الجلبان أو الفاصوليا وغيرها يجب معرفة كيفية ترتيب وضع المقادير لطبخها بالطريقة الصحيحة ........... هناك من يضع الزيت واللحم والطماطم البندورة والتوابل مع بعضها ليتم قليها ....... هذا خطأ كبير !!!!   يجب قلي اللحم أولا ثم بعده نضيف البصل اذا كان من ضمن المقادير ,  ثم الطماطم البندورة , أما الملح نتركه للنهاية حتى تتجانس المقادير .......... أما للتوابل فهناك توابل نضعها قبل زيادة الماء وهناك توابل آخرى نضعها بعده ......... نصيحة آخرى زيادة الماء لاتتم على مرة واحدة ........  ولكن على مراحل ...... أولا بعد ان تقلى الطماطم واللحم جيدا وتتشرب كل السوائـل ..... ويضاف المـاء بكمية قليلة ...... ثم نزيد الماء حسب الكمية المطلوبة ....... يجب تحريك الطعام من فترة لآخرى ......... اما اكثر ما يجعل نكهة طعامك طيبة هي التوابل التي يتم أعدادها في البيت لان لها قدرة أقوى على اعطاء الطعم نكهة أطيب ورائحة لذيذة ، ارجو ان أكون قد افدتكم .
هديـــة الموقع لزواره الكرام ...... تحميل  كتاب ابلة نظيرة الشهير " أصول الطهى النظرى والعملى"

تحميل برابط مباشر ميديا فاير

تابعونا ليصلكم كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot