القائمة الرئيسية

الصفحات


آخر الأخبار

طريقة سهلة لعمل السجق الإسكندرانى في البيت - مطبخ ايمان kitchen

طريقة عمل السجق الإسكندرانى في البيت

An easy way to make Scandinavian sausage with Arabic at home
نقدم لكم طريقة عمل سجق الشارع أو العربية في البيت بطريقة سهلة وبسطة  وحلاوة الطبق انه مقاديره سهلة ومتوفرة فى المنزل .

المكونات :-

* ½ كيلو جرام سجق من اى نوع ( سجق شرقي , سجق بلدي , سجق اسكندراني حسب الرغبة )
* 1 بصلة مقطعة مربعات
* 1 قرن فلفل رومي حسب الرغبة ( منزوعة البزور مقطعة شرائح )
* 1 طماطماية  ( منزوعة البزور مقطعة شرائح )
* 5 فصول ثوم مفرومة ناعم 
* هريسة الشطة ( حسب الرغبة ) 
* 30 مل ( 2 معلقة كبيرة ) من الزيت النباتى
* ½ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ½ معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة 
* ½ معلقة صغيرة من الملح ( أو حسب الرغبة ) 
Components of the Alexandrian sausage

طريقة التحضير :- 

1- فى طاسة نضيف زيت ونتركه حتى يسخن , ( لا نضيع زيت كثير فى الطاسة لكن السجق حيطلع دهون وسائل )  , ثم نضيف قطع السجق ( ولو انتى حتغمسى السجق يقطع لكن لو كان ساندويتشات سنتركه كده  صحيح وهذا حسب الرغبة ) ونقلب السجق من حين لآخر حتى نتأكد أن السجق احمر من جميع جوانبه .
2- بعد أن يأخذ السجق اللون الذهبي نضيف للطاسة الثوم المفروم الذي يعطى السجق طعم مميز , ثم نضيف هريسة الشطة ( أردت أن يكون الطعم حار وسبيسى حسب الرغبة ) ولو مافيش هريسة الشطة يمكن أن نضع قرن شطة حار بعد أن ننزع منه البزور ونقلب كل المكونات جيدا .
3- نضيف البصل والفلفل الرومي والطماطم مرة واجدة مع بعض دفعة واحدة ونقلب جيدا من حين لآخر حتى يذبل البصل والفلفل الرومي والطماطم , ثم نضيف الفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونقلب جيدا ثم نضيف الملح على المكونات .
4- نضيف الصلصة إلى الخليط ( يمكن أن نضع رشة خفيفة من السكر ,¼ معلقة صغيرة , حتى تزيل حموضة الصلصة والطماطم ) ونتقلب المكونات جيدا ويترك على نار هادئة حتى يستوي السجق ( لا نضيف الماء إلى هذه الوصفة لان سوف يغير طعم السجق ولان الخضار سوف ينزل سوائل تساعد فى عمليه الطهي ) .
An easy way to make Scandinavian sausage with Arabic at home 2
5- بعد أن يستوي السجق يرفع من على النار ويقدم , يقدم معه بطاطس حمرة والطحينة أو التمومية والعيش البلدي , ويمكن أن نعمل منه ساندويتشات لأطفال وسوف يحبه .

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

طريقة عمل المحمر ( السجق بالبصل والطماطم )

المقادير :-
* 1 بصلة كبيرة مقطعة حلاقات
* 2 فلفلة كبيرة مقطعة حلاقات
* 2 فص ثوم مفروم ناعم
* 1 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات
* 1 معلقة صغيرة بهرات ( فلفل اسود + كسبرة ناشفة + بابريكه )
* رشة من الملح
طريقة التحضير :-
1- فى طاسة على النار نضع 2 معلقة من الزبدة ومعلقة من الزيت , نضع السجق ويقلب بحرص ويشوح حتى يتحمر من جميع جوانبه ويصبح لونه بني .
2- نخرج السجق من الطاسة بعد تمام الاحمرار ويقطع ( طول القطعة حسب الرغبة ) .
     3- نعيد السجق للطاسة التي شوح فيها ونضيف البصلة والفلفلة وثوم المفروم والبهارات و رشة من الملح وتقلب من حين لآخر حتى تديل شرائح البصل , نضيف الطماطم ونقلب لمدة قليلة حتى لا تنضج الطماطم  ( حوالي 15 ثانية فقط ) .
     4- نخرج المكونات من الطاسة ونضعها فى طبق , تحشى سندوتشات فى عيش الفينو , وتقدم مع المخلات .


تعليقات