مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

أسرار طريقة عمل الدجاج بصلصة الانشيلادا والخضروات

طريقة عمل الدجاج بصلصة الانشيلادا والخضروات

Chicken-anchilada-sauce-vegetables
طبق متكامل من الخضروات الكاملة والطازجة والمحملة بالنكهة .
وجبة لـ 4 أفراد , 2 سندوتش لكل فرد .
وقت الإعداد : 10 دقائق
وقت الطهي : 40 دقيقة
• • • • • • • • • • • • •

المكونات :-

1 بصلة كبيرة ، مقشرة ومفرومة
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطع
1 كوسة كبيرة مفرومة
4 قطع صدور دجاج مقطعة الى نصفين
¾ كوب من صلصة الانتشلادا الحمراء
500 جرام طماطم 
8 رغيف خبز تورتيا الذرة أو القمح 
2⁄3 كوب مرقة دجاج ( يمكن استبداله بـ 1 مكعب مرقة دجاج )
جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير :-

1- نتيل صدور الدجاج بخليط من الكمون والبابريكا والملح والفلفل والثوم والفلفل الحار بعدها نقوم بسلق الدجاج أو شوية ( حسب الرغبة ) على أن نقوم تحمير صدور الدجاج المسلوقة .
2- نقوم بعمل صلصة الانشيلادا : من السهل صنع صلصة إنتشيلادا فى المنزل ( طريقة العمل أسفل المقال )
1- نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت .
2- رش مقلاة كبيرة بالزي باستخدام بخاخ مانع للالتصاق للطبخ وان لم يكن موجود نستخدم اى زجاجة بخاخ عندك ( مثل بخاخ كى الملابس ) تخصص للمطبخ لانك سوف تحتاجينها فى وصفات كثيرة . ونشوح البصل لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر , يضاف الفلفل الأخضر والكوسة ثم تطبخ تلك المكونات لمدة 5 دقائق أخرى ونضيف صدور الدجاج وتقلب جيدا وتطهى لمدة 3 دقائق أخرى وترفع من على النار .
4- وفي الوقت نفسه ، نضيف صلصة الانتشيلادا  في وعاء صغير ؛ ثم نضف ½ كوب منها الى خليط الخضار والدجاج .
5- نليين خبز التورتيا ( أنظرى طريقة عمل خبز التورتيا فى المنزل هنـا ) على الموقد أو في الميكروويف .
6- نغمس التورتيلا المدفّأة قليلاً في صلصة الانتشلادا ثم نملأها بخليط الدجاج والخضروات على طرف واحد من الخبز ( يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الذرة المطبوخة لمزيد من النكهة ) . يتم لف التورتيلا المحشوة وتضع على نهاية غلق الخبز على قاعدة طبق البيركس حتى لا تفتح عند التقديم , وتصب الصلصة المتبقية على قمة الطبق .
5. يغطى الطبق بورق الفويل وندخله الفرن لمدة 20 إلى 25الدقائق , نزيل ورق الفويل ونرش الجبن
فوق القمة أخبز لمدة 5 دقائق أكثر لتزوب الجبنة , نخرج الطبق من الفرن ويقدم هو سخن .


 * طبق دجاج بصلصة الانشيلادا وجبنة الموتزاريلا وتزاريلا طبق سيحبه لكل أفراد للعائلة خاصلا الأطفال ! يُقدّم الطبق مع الجانب سلطة الأفوكادو  والبصل الأخضر المكعّب . كلما كان لديّك دجاج مشوي متبقٍى ، أستخدمه في هذا الطبق لاعداد هذه الوجبة السريعة .

معلومات التغذية لكل ساندوتش :-

السعرات الحرارية 311
الكربوهيدرات 41 غرام 
الألياف الغذائية 7 غرام
البروتين 22 جم 
الدهون المشبعة 3 جم 
الدهون غير المشبعة 5 جم 
إجمالي الدهون 8 جم
الكوليسترول 41 ميلي غرام

طريقة عمل صلصة الانشيلادا

* المكونات :-
طماطم مفرومة 
قرن فلفل حار مشوى عاى النار ( للحصول على نكهة دخانية وحارة قليلاً ) 
مرق الدجاج 
الكمون
القليل من بودرة الفلفل الحار (شطة حمرة - حارة ) 
1- في مقلاة عميقة، يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل . ثم يضاف الثوم ويقلب لدقيقة على نار متوسطة .
2- في الخلاط أو الكبة يخلط ( البصل والثوم الذى أعددناه ) مع الطماطم المفرومة ، الشطة ، الفلفل ، الكمون ، الروزمري ، الريحان ، مع الملح والفلفل الأسود و عصير الليمون ، وتخلط المكونات معا جيدا حتى يصبح المزيج ناعما .
3- يعاد الصوص للمقلاة بعد تنظيفها وتترك على نار هادئة حتى يغلظ القوم ( تتبخر معظم السوائل ) ثم نخفض الحرارة ويترك ليتماسك لمدة 15 دقيقة ، ويضافة الملح حسب الرغبة .
4- يرفع من على النار ويترك ليبرد .
5- يمكن أن تحفظ صلصة الانشيلادا في الثلاجة ويتم حفظها فى علب زجاجية محكمة الإغلاق ونستخدمها عن الجاجة اليها وبذلك نوفر الوقت فى أعداد الطعام .
 تابعونا ليصلكم كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot