مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

طريقة عمل الدجاج المسحب بالطرخون مع سلطة الطماطم

طريقة عمل الدجاج المسحب بالطرخون مع سلطة الطماطم 

Tarragon Chicken

الطرخون لمن لا يعرفه هو نوع نبات برى معمّر من جنس نبات الشيح وله أسماء كثيرة منها : ( الهندباء البرية , عشبة التنين ، السريس ) ، و نستخدم الأوراق ، و الجذور وله فوائد صحية عديدة وكذلك يعطى الطعام مذاق مميز .

مدة التحضير : 10 دقائق           مدة الطهي : 5 دقائق
الوجبة تكفى لـ أربع أشخاص
المقادير :-
* 4 قطع صدور الدجاج المسحب ( المخلى من العظام والجلد )
* 2 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المقطع , أو 2 ملعقة شاي من الطرخون المجفف
* 200 جرام من الخل 
* 2 ملعقة كبيرة من بشر الليمون
* ملعقة كبيرة من الفليفلة الخضراء المنقوعة في محلول ملحي مصفى ومطحون
 مكونات سلطة الطماطم المختلطة
* 200 جرام من الطماطم البرية تقسم كل حبة طماطم إلى قسمين
* 4 حبات طماطم ايطالية مقسمة كل منها إلى أربع أقسام 
* رأس بصل احمر مقطع
* 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
* ملعقة كبيرة من الطازج الزعتر المقطع 
* فلفل اسود طازج مطحون

طريقة التحضير :-

1- نضع الدجاج طبقة واحدة في طبقة مش عميق من الزجاج أو السيراميك .
2- نضيف الطرخون والخل وبشر الليمون والفليلة الطازجة , نصب الماء المخلل المالح ( ماء مضاف عليه الخل والملح ) على قطع الدجاج , نقلب مع مراعاة أن يغمر الماء المخلل قطع الدجاج , ويقلب في هذه التتبيلة مرة أخرى ويترك في حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة ( راجع نصائح هامة ) .
3- نخرج قطع الدجاج من الماء المخلل , ويطبخ على شواية الفحم المحماة مسبقا لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح قطع الدجاج طرية .
4- لتحضير سلطة الطماطم : نضع الطماطم البرية والطماطم الايطالية في طبق التقديم , ثم نضيف البصل والخل والزعتر والفلفل الأسود حسب الرغبة .
5- نخلط المزيج جيدا , وتقدم مع قطع الدجاج المشوية .

نصائح هامة :-  

* لا تضعي قطع الدجاج في الماء المخلل المالح أكثر من 20 دقيقة , لان الماء المخلل سيسبب تفتت قطع الدجاج .
* بدلا من شوي الدجاج على مشواة الفحم يمكنك تشويه على المشواة الكهربائية المحماة مسبقا . 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot