القائمة الرئيسية

الصفحات


آخر الأخبار

طريقة عمل الدجاج المسحب بالطرخون مع سلطة الطماطم - مطبخ ايمان kitchen

طريقة عمل الدجاج المسحب بالطرخون مع سلطة الطماطم 

Tarragon Chicken

الطرخون لمن لا يعرفه هو نوع نبات برى معمّر من جنس نبات الشيح وله أسماء كثيرة منها : ( الهندباء البرية , عشبة التنين ، السريس ) ، و نستخدم الأوراق ، و الجذور وله فوائد صحية عديدة وكذلك يعطى الطعام مذاق مميز .

مدة التحضير : 10 دقائق           مدة الطهي : 5 دقائق
الوجبة تكفى لـ أربع أشخاص
المقادير :-
* 4 قطع صدور الدجاج المسحب ( المخلى من العظام والجلد )
* 2 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المقطع , أو 2 ملعقة شاي من الطرخون المجفف
* 200 جرام من الخل 
* 2 ملعقة كبيرة من بشر الليمون
* ملعقة كبيرة من الفليفلة الخضراء المنقوعة في محلول ملحي مصفى ومطحون
 مكونات سلطة الطماطم المختلطة
* 200 جرام من الطماطم البرية تقسم كل حبة طماطم إلى قسمين
* 4 حبات طماطم ايطالية مقسمة كل منها إلى أربع أقسام 
* رأس بصل احمر مقطع
* 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
* ملعقة كبيرة من الطازج الزعتر المقطع 
* فلفل اسود طازج مطحون

طريقة التحضير :-

1- نضع الدجاج طبقة واحدة في طبقة مش عميق من الزجاج أو السيراميك .
2- نضيف الطرخون والخل وبشر الليمون والفليلة الطازجة , نصب الماء المخلل المالح ( ماء مضاف عليه الخل والملح ) على قطع الدجاج , نقلب مع مراعاة أن يغمر الماء المخلل قطع الدجاج , ويقلب في هذه التتبيلة مرة أخرى ويترك في حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة ( راجع نصائح هامة ) .
3- نخرج قطع الدجاج من الماء المخلل , ويطبخ على شواية الفحم المحماة مسبقا لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح قطع الدجاج طرية .
4- لتحضير سلطة الطماطم : نضع الطماطم البرية والطماطم الايطالية في طبق التقديم , ثم نضيف البصل والخل والزعتر والفلفل الأسود حسب الرغبة .
5- نخلط المزيج جيدا , وتقدم مع قطع الدجاج المشوية .

نصائح هامة :-  

* لا تضعي قطع الدجاج في الماء المخلل المالح أكثر من 20 دقيقة , لان الماء المخلل سيسبب تفتت قطع الدجاج .
* بدلا من شوي الدجاج على مشواة الفحم يمكنك تشويه على المشواة الكهربائية المحماة مسبقا . 

تعليقات