مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الاثنين، 5 أكتوبر 2020

طريقة عمل الأرز حبة وحبة على الطريقة الصعيدية

 الأرز حبة وحبة على الطريقة الصعيدية

golden and white rice
مدة التحضير : 10 دقيقة           مدة الطهي : 25 دقيقة
الوجبة تكفى لـ 4 أشخاص
المكونات :-
* 3 كوب من الأرز
* ¼ كوب من الزيت النباتى ( يفضل زيت الذرة أو عباد الشمس )
* 1 ملعقة صغير من الفلفل
* 1 ملعقة صغير من الملح

طريقة التحضير :-

1- نغسل الأرز جيدا ( يفضل أن يغسل ثلاث مرات جيدا ويصفى كل مرة حتى يزول النشا من الأرز ) .
2- في ¼ كوب من الزيت وبعدما يسخن الزيت نضيف كوب واحد من الأرز ونقلب من حين لآخر حتى يصبح لون الأرز ذهبي .
3- نضيف 2 كوب من الأرز المتبقي إلى القدر مع التقلب من حين لأخر لمدة 3 دقائق بعدها نضيف الماء المغلي بحيث يكون الماء فوق الأرز بمقدر 1 سم ويغطى .
4- نتركه يغلى حتى يتبخر الماء تماما نقوم بتهدءة النار ونتركه يستوي على راحته لمدة ( 10- إلى 15 دقيقة ) أو حتى يستوي الأرز , يمكن أن نضيف القليل من الماء ( مقدار 2 ملعقة كبير ) إذا لم يستوي الأرز جيدا .
* عند التقديم في الطبق سوف نلاحظ أن الأرز أصبح حبة بني وحبة ابيض لذا سمى بالأرز حبة وحبة .
ملاحظة هامة :-
* يمكن أن نستبدل شربة اللحم بدلا من الماء وفى هذه الحالة سوف نستخدم نصف كمية الزيت ( كوب من الزيت ) .

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

طريقة عمل الفلافل ( الطعمية )

المقادير :-

* 4 كوب فول منقوع
* حزمة بقدونس
* 2  بصلة كبيرة الحجم
* رأس ثوم
* حزمة بصل أخضر
* قرن فلفل أخضر
* 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة
* 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
* 2 ملعقة صغيرة ملح
*  ملاعق كبيرة كمون
* 2 ملعقة كبيرة سمسم
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا
* زيت نباتي للقلي
 طريقة التحضير :-
1- نفرم الفول المنقوع بالخلاط أو ( في مفرمة اللحم ) .
2- ثم نفرم الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس والبصل والبصل الأخضر والثوم والفلفل بالتناوب .
3- نخلط جميع تلك المكونات جيدا حتى تمتزج تماما ونضيف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4- نضيف البيكربونات الصودا أو البيكنج باودر , تصبع الفلافل ( باستخدام القالب الخاص ) أو حسب الرغبة على هيئة كور أو على شكل أقراص مثل الهمبورجر , ثم نضيف السمسم إلى خليط الطعمية ( الفلافل ) عند بداية القلي .
5- في طاسة عميقة بها زيت ساخن , نقلى الفلافل حتى تحمر من الوجهين .
* تقدم الفلافل ساخنة في ساندويتشات مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار .

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot