مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الاثنين، 5 أكتوبر 2020

أسهل طريقة لعمل البيتزا المحشية فى البيت

طريقة لعمل البيتزا المحشية فى البيت

The easiest way to make stuffed pizza at home
البيتزا المحشية هي نوع جديد من أنواع البيتزا ويطلق عليها أحيانا بيتزا شيكاغو , وهي لذيذة جداً .

المقادير :-

أولا مقادير العجينة:-
* 3 أكواب من الطحين الأبيض
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* ½1 ملعقة متوسطة الحجم خميرة فورية
* 1 ملعقة كبيرة من السكر
* 4 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
* 1 فنجان من الزيت
* 1 كوب من الماء

ثانيا مقادير الحشوة :-

* 1 كوب من الكشنة الثقيلة ( طريقة تحضير الكشنة أسفل الوصفة )
* ½ كوب من الزيتون الأخضر والأسودشرائح
* ½  كوب من الفلفل الرومي
* 1 كوب من الجبنة المبشورة
* ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة
 الطريقة التحضير :-
1-    ننخل الطحين الأبيض وخميرة فورية معا جيدا ( لتفادى وجود تكتلات فى العجينة بعد ذلك وكذلك لدخول الهواء فى المكونات الجافة لتجعل العجينة عالية وهشة .
2- نضيف الماء والزيت إلى الدقيق والخميرة ونعجن فى العجان المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة .
3- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
4- نقسم العجينة إلى كرات وتترك لمدة عشر دقائق حتى تختمر يتضاعف حجمها .
5- على سطح مستوى نفرد كل كرة على شكل دائرة ونحشيها بالحشوة ونفرد قطعة أخرى عليها ونحكم غلق الأطراف مع بعضها وتوضع في صينية .
6- تدهن بالبيض , تخبز في فرن متوسط الحرارة مسبقة التسخين حتى تحمر من أسفل ثم تحمر من أعلى وبالهناء .

ملاحظات :- طريقة تحضير الكشنة
المكونات :-
* 1 بصلة كبيرة مقطعة
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 4 حبات من الطماطم المفرومة فى الخلاط
* 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ( الصلصة )
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت
 الطريقة التحضير :-
* فى طاسة على النار نضيف الزيت حتى تسخن نضيف البصل ويقلى , ثم نضف الطماطم و معجون الطماطم وفصوص ، بعد أن يقلى البصل وتتسبك مضبوط ( تخرج منه كل السوائل ) يرفع من على النار .
* * * * ** * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
اقرأ أيضا :-

طريقة عمل البيتزا المكسيكية

هنا نوع العجين يختلف وهذا هو العجين الخاص بالبيتزا السميكة لذلك لا نضغط عليه كثير عند الفرد، وأي بيتزا مكسيكية غالبا ما تعمل بهذه العجينة.

المكونات :- 

مكونات العجينة :-
* 2 كوب من الدقيق المنخول
* 4 ملعقة كبيرة من الزبدة
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
* 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
* 1 ملعقة صغيرة من السكر
* ¾ كوب من الماء الدافئ
* رشة ملح
مكونات الحشوة :-
* 1 كوب من صلصة البيتزا
* 2 فلفل رومي أخضر مقطع حلقات
* 1 قرن فلفل حار ( حسب الرغبة )
* ½ كوب من الفطر مقطع
* ½ كوب من جبن التشادر المفروم
 طريقة التحضير :-
1- فى بولة نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تخمر .
2- ننخل الدقيق جيدا ثم نخلطه مع الملح والزبدة ويفرك جيدا بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة تماما في الدقيق .
3- نضيف إلى الخليط السابق الماء المذاب فيه الخميرة , نعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء وناعمة .
4- نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها .
5- نسخن الفرن , يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت .
6- نخلط الصلصة مع الفطر مع الفلفل الرومي والفلفل الحار .
7- نفرد العجينة في القالب بحيث نغطي القالب بالعجينة بالكامل وبحيث ترتفع الأطراف من الأعلى ونسكب الخلطة الذي أعددناه ونرش القليل من الجبن ثم نغلق الحواف على بعضها جيداً ، وبسكين نعمل فتحات صغيرة ( لا تكون فتحات كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج ) .
8- نرش البيتزا من الخارج بالجبن المتبقية لدينا .
8- تخبز فى فرن مسبقة التسخين لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تمام النضج .
9- نخرج البيتزا من القالب بحرص وتقدم .

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot