مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

طريقة عمل دجاج التندورى المشوي الشهيرة في الفرن

طريقة عمل دجاج التندورى المشوي الشهيرة في الفرن

Roasted tandoora chicken
مدة التحضير : 15 دقيقة مدة الطهي : 30 دقيقة

المكونات :-

8 قطع من أفخاذ ( أوراك ) الدجاج , مقسمة إلى نصفين
صلصة التتبيل :-
كوب أو ما يعادل 200 جرام من اللبن
ملعقة كبيرة من البابريكا
3 ملاعق من التوابل الحارة ( الغارام ماسالا )  طريقة عمل التواب الحارة أسفل الوصفة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة التحضير :-
1- لتحضير الصلصة نضع اللبن البابريكا وتوابل ومسحوق الفلفل الحار والثوم والكمون في وعاء ونخلطها جيدا .
2- نضع الدجاج في وعاء زجاجي كبير قليل العمق أو في طبق من السيراميك , نضع الصلصة بالمعلقة فوق الدجاج .
3- نقلب الدجاج على الوجه الآخر ونضع عليه الصلصة ثم نغطيه وضعة في المبرد ساعتين على الأقل حتى تتغلغل الصلصة مع الدجاج .
4- نخرج الدجاج من الطبق ونضعه على مشبك في صحن للخبز في الفرن , نصب ماء كافي في صحن الخبز إلى أن يمتلئ ثلث الطبق .
5- يدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( 30 دقيقة ) إلى أن ينضج ويصبح طريا .
نصائح مهمة :-
يمكن أن يقدم مع هذا الدجاج الأرز المبهر .
لتحضير
1- نضع قدر كبير فيها ما مغلي , ثم نضيف 500 جرام من الأرز الطويل ( الأرز البسمتى ) مع أربع حبات كزبرة وقطعة قرفة وأرباع حبات من الهال ( أو الهيل أو الحبهان أو قاع القلة أو القعقلة ) إلى أن يتم النضج .
2- صفي الأرز واخرجي التوابل ويزين الطبق بإضافة 50 جرام من اللوز المحمص ويرش على وش الطبق ويقدم .

    * طريقة تحضير الغارام ماسالا في المنزل

    2 ملعقة كبيرة من  الهال
    1 عود من القرفة ، مكسر
    2 ملعقة كبيرة من الكمون ، حبوب
    1 ملعقة صغيره من كبش القرنفل
    2 ملعقة صغيره من الفلفل الأسود
    1 ملعقة صغيره من جوزه الطيب مبشورة
    2 ملعقة كبيرة من الكزبرة ، حبوب

1- تخلط جميع هذه المكونات المذكورة مع بعض جيدا و تحمص في مقلاة على النار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق .
2- بعدها ترفع عن النار تترك لكي تبرد ، ثم توضع في المطحنة ، تطحن جيداً حتى تصبح بودرة .
3- توضع في علبة محكمة الإغلاق وتحفظ لحين الاستعمال .




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot