طريقة عمل دجاج التندورى المشوي الشهيرة في الفرن

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل دجاج التندورى المشوي الشهيرة في الفرن

طريقة عمل دجاج التندورى المشوي الشهيرة في الفرن

Roasted tandoora chicken
مدة التحضير : 15 دقيقة مدة الطهي : 30 دقيقة

المكونات :-

8 قطع من أفخاذ ( أوراك ) الدجاج , مقسمة إلى نصفين
صلصة التتبيل :-
كوب أو ما يعادل 200 جرام من اللبن
ملعقة كبيرة من البابريكا
3 ملاعق من التوابل الحارة ( الغارام ماسالا )  طريقة عمل التواب الحارة أسفل الوصفة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة التحضير :-
1- لتحضير الصلصة نضع اللبن البابريكا وتوابل ومسحوق الفلفل الحار والثوم والكمون في وعاء ونخلطها جيدا .
2- نضع الدجاج في وعاء زجاجي كبير قليل العمق أو في طبق من السيراميك , نضع الصلصة بالمعلقة فوق الدجاج .
3- نقلب الدجاج على الوجه الآخر ونضع عليه الصلصة ثم نغطيه وضعة في المبرد ساعتين على الأقل حتى تتغلغل الصلصة مع الدجاج .
4- نخرج الدجاج من الطبق ونضعه على مشبك في صحن للخبز في الفرن , نصب ماء كافي في صحن الخبز إلى أن يمتلئ ثلث الطبق .
5- يدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( 30 دقيقة ) إلى أن ينضج ويصبح طريا .
نصائح مهمة :-
يمكن أن يقدم مع هذا الدجاج الأرز المبهر .
لتحضير
1- نضع قدر كبير فيها ما مغلي , ثم نضيف 500 جرام من الأرز الطويل ( الأرز البسمتى ) مع أربع حبات كزبرة وقطعة قرفة وأرباع حبات من الهال ( أو الهيل أو الحبهان أو قاع القلة أو القعقلة ) إلى أن يتم النضج .
2- صفي الأرز واخرجي التوابل ويزين الطبق بإضافة 50 جرام من اللوز المحمص ويرش على وش الطبق ويقدم .

    * طريقة تحضير الغارام ماسالا في المنزل

    2 ملعقة كبيرة من  الهال
    1 عود من القرفة ، مكسر
    2 ملعقة كبيرة من الكمون ، حبوب
    1 ملعقة صغيره من كبش القرنفل
    2 ملعقة صغيره من الفلفل الأسود
    1 ملعقة صغيره من جوزه الطيب مبشورة
    2 ملعقة كبيرة من الكزبرة ، حبوب

1- تخلط جميع هذه المكونات المذكورة مع بعض جيدا و تحمص في مقلاة على النار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق .
2- بعدها ترفع عن النار تترك لكي تبرد ، ثم توضع في المطحنة ، تطحن جيداً حتى تصبح بودرة .
3- توضع في علبة محكمة الإغلاق وتحفظ لحين الاستعمال .




تعليقات