مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

أسهل طريقة لعمل لازانيا آل فورنو الشهيرة

أسهل طريقة لعمل لازانيا آل فورنو الشهيرة

The easiest way to work for the famous Al Fourno Lasagna
وقت مناسب : 20 دقيقة
وقت الطهي : 45 دقيقة

المقادير :- 

كوب من صلصة راغو ( أنظر أسف الوصفة )
كوب من صلصة البشاميل
300 جرام مسبوق أوراق اللازانيا
100 جرام جبنة بارميزان مبشورة
هذا الطبق لذيذ بالفعل ........ مشهور جدا فى ايطاليا كما يقول عنه الايطاليون انه طبق ينقلق الى عالم آخر وهو هبه من السماء .

طريقة التحضير :-

1. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت .
2- فى طبق بيركس أو صينية فرن ( 20 سم × 30 سم ) نفرد طبقة من صلصة راغو فوق قاعدة  الطبق المدهون زيت ثم نغطيها بصلصة البشاميل وتليها طبقة من أوراق اللازانيا , نكرر هذه العملية حتى يكون لدينا 3 طبقات من معكرونة اللازانيا ، لتنتهي بطبقة من صوص البشاميل وجبنة البارميزان ( الراق أو الطبقة الواحدة تتكون من صلصة راغو بعدها صلصة البشاميل بعدها أوراق اللازانيا ) ، تأكدى من تغطية المعكرونة بالكامل .
2- عندما ننتهى من اعداد الصينية تدخل الفرن مسبقة التسخين على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية ) لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح الوجة ذهبي . 
3- إذا قمت باعداد الصينية لتطهى بعد ذلك ضعيها فى الفريزر المجمدة ، تطهى بعد خروجها من الفريزر مباشراً لمدة 45 دقيقة إضافية ( ليكون بذلك زمن الطهى فى الفرن ساعة ونصف ) على ان تغطىء بورق الفويل القصدير للساعة الأولى .

طريقة عمل صوص الراجو كلاسيك

المقادير :-

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة بشكل ناعم
1 عصا الكرفس ، مكعبات ناعما
1 جزرة كبيرة ، مكعبات
500  طماطم كونكاسيه ( طماطم منزوعة الجلد والبذور )
2 فص ثوم ، مبشور ناعماً
2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة

طريقة التحضير :-

1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل والكرفس والجزر تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى تليين المكونات وتبدأ في اخذ اللون الذهبى  .
2- أضيفي بوري الطماطم والثوم والزعتر ، واطهيهم لمدة 1-2 دقائق . 
3- نصب معلقة كبيرة من الخل الخمر ، إذا كانت تستخدميه ، ونزيد من درجة الحرارة حتى تتبخر معظم السوائل . 
4- قللى الحرارة ، وتوتبل بالملح وغطيها بغطاء محكم واتركه لتنضج على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة بعدها نرفع الغطاء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة .

استخدام صوص البراغو ( الراجو  ragu sauce) :-

تستخدم هذه الصوص مع  لحوم البقر المفرومة واطباق اللزانيا المختلفة .
 تابعونا ليصلكم كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot