مدونة عربية تهتم بكل ما يخص التعليم , مذكرات دراسية , كتب مدرسية

Full Width - True/False

آخر الأخبار

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأربعاء، 7 أكتوبر 2020

طريقة عمل صينية ريش فى الفرن مع قوالب الخضار

طريقة عمل صينية ريش فى الفرن مع قوالب الخضار 

Beef-Ribs

غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة لجعل الخضروات أكثر جاذبية ، خاصةً للأطفال الذين في كثير من الأحيان لا تستمتعوا بالخضروات في أشكالها الطبيعية .

المكونات :-

مكونات عمل أضلاع ( ريش ) اللحم البقر :-
5 أضلاع لحم البقر في صف واحد ( حوالي 3 كجم )
2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
½ ملعقة صغيرة  جوزة الطيب
ملح وفلفل
10 فصوص ثوم
3 أكواب بصل صغير ( بصل قاورمة - baby onions )
1 كوب ماء

مكونات الكعك النباتية :-

3 بياض البيض
3 قطع قرنبيط مطبوخ
3 قطع بروكلي المطبوخة
2 جزر متوسطة مقشرة ومسلوقة
½ 1 كوب كريمة
ملح وفلفل
زيت 

طريقة التحضير :-

عمل ضلوع ( ريش ) لحوم البقر :-
1- نسخن الفرن مسبقا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2- نقوم بربط أضلاع ( ريش ) اللحم البقري بإحكام في التاج مع سلسلة المطبخ .
3- نخلك كل من إكليل الجبل والزعتر وجوزة الطيب وموسم مع الملح والفلفل .
4- نقوم بفرك الأضلاع بخليط التوابل ثم نضع 5 فصوص من الثوم تحت خيوط الطبخ حول الضلوع .
5- في صينية الشوى ، نسكب الماء ونضف البصل والثوم المتبقي ، ثم نتبل بالملح والفلفل .
6- ضع رفًا معدنيًا مرفوعًا في صينية الشوى فوق البصل والثوم , نضعه عليه الضلوع .
Roasting-Pan

7- يشوى في الفرن لمدة ساعتين أو حتى تمام ينضج حسب حجم الضلوع .
8- نترك الضلوع ( الريش ) تستريح لفترة من الوقت قبل إزالة خيوط المطبخ .

لعمل كعك الخضار :-

1- في معد الطعام (البروسيسور ) ، نخفق 1 بياض بيضة حتى يصبح عبارة عن رغوة ونضف القرنبيط المطبوخ ونصف كوب من الكريم ، نستمر فى الخفق ثم نتبل بالملح والفلفل .
2- كرر هذه العملية بشكل منفصل مع القرنبيط والجزر لعمل مجموعة متنوعة من الألوان و النكهات .
3- ندهن ثلاثة قوالب الكوكيز ( muffin pans ) بالزيت ، نملء الخليط حتى يصل إلى ثلثي القالب .
Cupcake-Muffin

4- يمكن أن تملأ قوالب الكوكيز بشكل فردي كل نوع خضار على حدى أو طبقات عن طريق إضافة طبقة من القرنبيط ثم طبقة من القرنبيط فوقها طبقة من الجزر .
5- ضع القوالب على صنية فرن بها من الأسفل ¾ سم بماء , تخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج .
6- نخرجها من الفرن و نترها لتبرد لفترة من الوقت , ثم نقوم بقلب المقالي في أطباق التقديم و يُقدّم مع الأضلاع والبصل المحمر ويُزيّن بأكليل الجبل الطازج .

ملاحظات هامة :-

1- الوقت الذى يتطلبه طهي اللحوم تختلف تبعا لحجم اللحم .
2- يمكن وضع الضلوع فوق الخضروات في حالة عدم توفر رف معدني مرتفع ( أهم شئ الا نضع الضلوع فى قاع صينية الشوى حتى لا تحترق الضلوع من أسفل قبل تمام النضج ) .
 تابعونا ليصلكم كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot