طريقة سهلة لعمل روستو صدور الديك الرومي

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة سهلة لعمل روستو صدور الديك الرومي

رستو صدور الديك الرومي

Easy way to make resto turkey breasts
نقدم لكم وصفة صدر الديك الرومي ( التركي ) المشوي مع الزبدة والأعشاب والملح والفلفل وبلحمه الطري والجلد المقرمش فى90 دقيقة فقط !
صدر الديك الرومي المشوي هو الخيار المفضل عندما لا يكون لدينا القدرة على شراء ديك رومي كامل ، أو ليس لدينا متسع من الوقت لإعداد وتجهيز ديك رومى بأكمله . يعد هذا أيضًا خيارًا رائعًا في اللحظة الأخيرة إذا ما اضطررنا أن نعمل شئ مميزا لضيوف يأتون فجاءه وأردنا أن نعد لهم وجبة مميزة وسريعة .

المكونات :-

 * 1 صدر ديك رومي ( 1-2 كيلو ) 
 * 1 كوب زبدة غير مملحة 
 * 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
 *  3 أغصان إكليل الجبل الطازج مفروم ناعم
 * 10 أوراق المرمرية الطازجة مفروم ناعم
 * 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج مفروم ناعم
 * 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
 * 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
 * 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
 * 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض ( عسل النحل )
 * 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 
 * 1 ملعقة كبيرة ملح
 * 1 كوب من الملح

طريقة التحضير :-

1- تذوب كوب من الملح في نحو 4.5 لتر من الماء البارد في حلة ( إناء ) كبيرة , نغمر صدر الديك الرومي في المحلول الملحي ويغطى ثم فى المبرد (الثلاجة ) لمدة من 3 إلى 6 ساعات .
2- نقوم تسخين الفرن مسبقا إلى 250 درجة ( أعلى درجة فى الفرن ) .
3- إزالة صدر الديك الرومي من المحلول الملحي ويجفف بالمناشف الورقية . 
4- فى بولة أو أناء غويط نخلط الزبدة والزيت , إكليل الجبل الطازج مفروم ناعم , المرمرية الطازجة مفروم ناعم , الزعتر الطازج مفروم ناعم , عصير الليمون , الثوم المفروم , البابريكا
, العسل الأبيض , الفلفل الأسود المطحون , الملح يخلطوا يجدا ويدهن بها صدر الديك الرومي  جيدا من كل جانب الصدر , ولا ننسى أن ندهن الخليط تحت الجلد نضغط بلطف على الجلد لتوزيع الخليط جيدا تحت الجلد ( نستخدم ملعقة افتح من بين الجلد واللحم لضمان التوزيع الجيد للخليط تحت الجلد ) .
5- يوضع صدر الديك الرومي فى طبق بايركس حراري ويوضع فى الفرن سابقة التسخين على أعلى درجة حرارة لمدة 20 دقيقة , ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة حتى تمام النضج ( حوالي 1 ساعة ونصف ) . 
6- نقل صدر الديك الرومي إلى لوحة خشبية , ويترك ليستريح لمدة 20 دقيقة , يُضاف الزبدة المتبقية ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقديم , ثم يقطع ويقدم .
resto turkey breasts

ملاحظات :-

* تستغرق صدور الديك الرومي حوالي ساعة ونصف الساعة للطهي لكل 2 كيلو من اللحم . لذلك إذا كان لدينا صدر ديك رومي أربعة كيلو جرام ، فإن وقت الطهي سيكون أكثر من 3 ساعات . الشيء الأكثر أهمية هو أن نستخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من الجزء الأعمق من صدر الديك الرومي لضمان النضج من الداخل والخارج , ويكون ذلك عندما تصل درجة الحرارة عمق صدر الديك الرومي إلى 165 درجة فهرنهايت .
* يمكن أزلة جلد الصدر إذا أردنا للأشخاص الذي لا يحبون زيادة المواد الدهنية فى الطعام .


تعليقات